toetje
Mandarijnen toetje met zelf gemaakte yoghurt
Ik kreeg een bon als kerstpakket. Kan je zelf iets uitzoeken. Vorig jaar nam ik abonnementen voor Puberdochter, maar dit jaar stond ook het boek van Yvette van Boven in de lijst.
“Home Made Winter”
Jammer voor Puberdochter, fijn voor mij. Want die heb ik besteld.
Chocolade ijs, zelf maken
Op mijn vrije dag scheen de zon uitbundig om half zeven. En het is mijn vrije weekend. Lekker.
Chocolade ijs, zelf maken
Dit heb ik gebruikt:
- 500 milliliter melk
- 200 milliliter slagroom
- 4 eierdooiers
- 150 gram suiker
- 260 gram donkere ganache, te vervangen door 200 gram pure chocolade, gesmolten
Zo maakte ik het:
Schenk de melk in een pan met dikke bodem.
Laat dit op zacht vuur warm worden, maar niet koken.
Klop ondertussen de suiker met de eidooiers tot het een lichtgeel mengsel is.
Giet de slagroom bij de eierdooiers en suiker, roer goed door.
Wanneer de melk warm is, deze bij de eierdooiers, slagroom en suiker gieten. Roer ondertussen goed.
Giet het mengsel weer in de pan en laat het op zacht vuur weer warm worden. Wederom: niet koken.
Smelt ondertussen de ganache
Onder voortdurend roeren het mengsel laten indikken.
Zodra het ingedikt is het vuur eronder uit zetten. Tenzij je een zoet roerei wilt. (Dat wil je niet)
Roer nu de zachte ganache door het mengsel.
Laat het afkoelen en draai er met de ijsmachine ijs van.
Geen ijsmachine? Doe het mengsel in een schaal en zet het in de vriezer. (Let op, wel eerst afkoelen)
Roer om het uur het ijs goed door met een vork.
ChocoBanaan Broodpudding met noten
Vanwege een kleine inschattingsfout met één pompoen moest ik afgelopen week alsnog een saus voor bij de pasta maken. *zucht*
Gevolg: twee dagen pasta met saus. Maar nog erger: Niet koken.
Handenwringend zat ik aan tafel. Ik m.o.e.s.t even de keuken in. En zo heel veel pasta was er nu ook weer niet overgebleven.
Geen van allen zijn wij dessert liefhebbers. Ik ben geen zoete kauw, Puberdochter voorziet zichzelf vaak genoeg van haar ‘Sugar Rush’ en Partnerlief *uhm* is eigenlijk een liefhebber van alles dat zoet is, maar ja, hij is aan mij gekoppeld, uit vrije wil.
Enfin.
Ik had nog:
restjes wit brood (zes stuks)
een aangebroken pot pure chocoladepasta (moest op, want tht tot mei en dat is lang voor een pot met suiker…)
een handje amandelen en hazelnoten (kerstpakket *zucht*)
melk (250 milliliter)
pakje slagroom (200 gram)
eieren (altijd genoeg, maar ik heb er twee gebruikt)
een banaan (in plakjes gesneden)
roomboter (genoeg om alle boterhammen mee te besmeren)
zakje vanille suiker
rietsuiker (vier eetlepels)
poedersuiker om te bestrooien (kan eventueel weggelaten worden)
Nodig: een ovenschaal die groot genoeg is.
Ik maakte het zo:
Verwarm de oven voorop 180 graden Celsius.
De boterhammen besmeren met roomboter en chocoladepasta, dan ze sneetjes in repen snijden. De nootjes grof hakken.
In een mengbeker of ruime kom: Melk, slagroom, eieren, vanillesuiker en (riet)suiker door elkaar roeren.
Vet de ovenschaal in met boter, schik de reepjes boterham in een schaal met de plakjes banaan en af en toe wat noten. Verdeel het allemaal eerlijk.
Giet het ei-melk-slagroom mengsel over de de boterhammen, nootjes en banaan. Duw met je vingers een paar keer alles onder zodat alle boterhammen doordrenkt zijn met het melk-ei-room mengsel.
Bestrooi de broodpudding met wat poedersuiker.
Zet de schaal in de oven en na 30 tot 40 minuten is de broodpudding klaar. De pudding is nog wat aan de zachte kant in het midden.
Serveer warm of koud. Ik heb er een schep zoete gecondenseerde chocolademelk over gedaan.
Chocoladepudding, zelf maken
Beste recept ooit. Echt.
Boodschappenlijst:
150 gram pure chocolade
3 eetlepels cacao
500 ml melk
1 heel ei
2 eierdooiers
vanille extract
125 gram (poeder) suiker
2 eetlepels roomboter
eetlepel maizena of custard
snuf zout
Verwarm de melk in een pan. Klop ondertussen de cacao, ei, eierdooiers, suiker, maizena of custard en zout tot een massa.
Zodra de melk warm is een beetje melk bij de cacao schenken en goed kloppen. Dan schenk je de cacaomassa (met de melk) terug in de pan met melk. Klop tot dat alle begint te binden. Zet dan gelijk het vuur uit.
Klop dan snel de stukjes chocolade, boter en de vanille essence erdoor. Schep de pudding in glazen of in een schaal. Dek af met wat vershoudfolie en laat de pudding afkoelen. Eenmaal afgekoeld kun je hem in de koelkast zetten om koud te worden.
Schep er vlak voor het serveren een schep lobbige slagroom op.
Ook lekker: een theelepel oploskoffie, een mespuntje cayennepeper of mokka aroma (in plaats van vanille essence).
© 2012 Es' Factory. All Rights Reserved.
Powered by WordPress. Designed by 
Flickr
RSS
Twitter
Facebook
